Como Vegetariano: Paella vegetariana.

Paella Vegetariana.

La Paella se origina en Valencia, se creó con base a los ingredientes con que contaban en esa zona: verduras frescas, arroz y animales de granja como conejos o pollos, después se añadieron mariscos; sin embargo aquí la cocinaremos para vegetarianos y sin lastimar a ningún animal.

Etimología: Se toma el nombre del Francés antiguo: Paele, que proviene a su vez del Latín: Patella, que es una especie de fuente o plato grande de metal. La palabra Valenciana: Paella, se tomó del sartén en que se prepara.

Fuente: http://www.elcastellano.org/palabra.php?id=1330

Ingredientes:

2 Papas.
3 o 4 Zanahorias.
2 Calabazas.
1/2 bolsa de arroz.
2 Tomates.
2 o 3 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Cebolla (al gusto).
Acelga.
Elote.
Brócoli.
Azafrán.
Pimiento.
Chile (al gusto).
Salsa de soya (al gusto)
Sal al gusto.

Procedimiento:

Se coloca aceite de oliva en el sartén y cuando esté caliente se añade el ajo, el pimiento y el chile serrano, se deja freír por unos minutos y se retira del fuego para utilizarse después.

Lavar las verduras, picar la zanahoria, papa y calabaza y agregar en el aceite de oliva, por 10 minutos aproximadamente.

Después se añade el brócoli, las acelgas y el elote desgranado, pues son más blandos. Se retiran las verduras y se colocan en otro plato.

Se agrega un tomate picado en cubos, se fríe un minuto y se agrega el arroz, junto con azafrán al gusto. Se puede añadir salsa de soya para darle un sabor más intenso.

Mientras se licúa el otro tomate, con los ajos y cebolla al gusto. Cuando se hayan mezclado los ingredientes con el arroz, se agrega la salsa de tomate y poco a poco las verduras, se mezclan y se añade agua para que el arroz se cocine.